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【試】養蔘‧養生‧養身~顧我全家唷!!
原文網址：【試】養蔘‧養生‧養身~顧我全家唷!!
平常我很喜歡吃燉雞湯，以前小時候都覺得很苦，很難入喉。
現在除了有中醫的調養，有時候媽媽會燉四物雞湯，或是一些對婦女並有幫助的溫補湯。
很多都是那些我講不出來得草藥去燉，雖然苦，但是良藥苦口阿!!
這次又很好運氣的拿到超高級的試用品，就是『 養蔘人家．韓國新鮮人蔘』
當收到確認通知時，真的是很興奮喔!!
天阿~~竟然是韓國人蔘ㄟ!!!!!!!
是韓劇裡面出現的人蔘嗎?? 我也好想吃皇宮級的料理喔!!!!!
就像大長今那樣阿~~~~~~
一道道美味可口的養生料理。
收到的時候，我人還在公司裡。
送貨先生說，這個東西需要冷藏，本來我還想說是"乾"的，幹嘛冷藏。
回家看了之後才發現，原來不是曬乾的人蔘，是整個都還很新鮮濕潤的人蔘唷!!
包裝：內部包裝用密封袋，三根像手指一般寬的人蔘，還真可愛耶~ 
量一量，每一根大約1~1.5CM左右。
外表很乾淨，打開包裝就有一股濃濃的人蔘味，但是很有大地的感覺，並不會有奇怪的味道。(其實我跟人蔘很不熟... )
很好奇韓國的人蔘雞湯煮法跟台灣有什麼不一樣呢??
好喝的韓國人蔘雞湯是怎麼熬煮出來的?【台灣美食電視台TaiwanFoods TV】
原來用料方面也不太一樣喔!!
 韓式鮮蔘雞湯
材料有：土雞、鮮人蔘、枸杞、紅棗、大蒜、松子、去皮的生栗子等材料、加上糯米共同熬煮唷!!
做法是把土雞洗乾淨之後，將材料塞入雞體內，燉煮幾個小時之後，美味就上桌囉!!
正宗韓國人參雞 養生又美味
平常我們都是吃台式媽媽風味的人蔘雞湯。
材料有：土雞或烏骨雞、人蔘、枸杞、紅棗、枸杞少許、當歸、水3000cc、米酒少許、鹽少許
人蔘有補氣的作用，怕油的人可以先去除掉雞身上的肥油，就不會太油膩囉!!
最好是用大同電鍋把他燉一燉，神奇的效果就會發生啦!!
雞肉又嫩、紅棗讓湯頭又甜、人蔘的甘味讓雞湯整體風味更佳。
韓國人蔘白白胖胖的，整個打破我對人蔘的印象，還不由得想到以前電視劇裡面的人蔘精...是個長滿鬍鬚的老人...
其實人蔘有可以很幼齒吧~~~~哈哈!!
看了DM的介紹我才知道，原來以前台灣很難可以拿到新鮮的原產韓國人蔘，一般我們都只會看到市售乾燥蔘，或是紅蔘，沒想到還有人會偷偷夾帶入境，被查緝犬聞道"人蔘味"喔!!
一般我們在中藥店看到的也都是乾燥的、硬梆梆的人蔘片，拿來泡茶又苦又澀，就算真的對身體好，也很難持之以恆的泡茶喝下去。
是真的，大約2年前還在台北的時候，曾試圖吃乾燥人蔘片，媽呀.....苦到吃不下去啦!!XD
這次拿到養蔘人家的韓國人蔘，算是破解我的刻板印象了，也很想學一下韓國人蔘雞湯的做法。
介紹一下DM上推薦的食用人蔘八大作法：
1. 燉煮雞湯/魚湯/排骨湯：將新鮮雞肉/魚肉/排骨用熱水汆燙後起鍋,去血水-將新鮮人蔘(1~2根)沖水後,切片或整根加入鍋內(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)-重新起鍋,將食材一並置入,水滾後,轉小火燉煮1~1.5小時(魚湯約30分鐘即可) -食用時,加些許鹽調味即完成,鍋內人蔘均可食用,不浪費 -因個人口味可加入香菇/枸杞/紅棗。
2. 人蔘酒DIY：將新鮮人蔘(1根)沖洗後,瀝乾(需新鮮人蔘,不可用冷凍人蔘)-選擇自己喜好的白酒(高粱/米酒頭/二鍋頭..),需純白酒(蒸餾酒)-開瓶後,將瀝乾後的人蔘置入瓶中,鎖緊瓶蓋-靜置陰涼處三個月後,即可飲用到100%人蔘酒,越陳越香-亦可應用在料理米酒,需純酒,無任何添加物,效果最佳。
3. 鮮炸新鮮人蔘：將新鮮人蔘沖洗後(冷藏/冷凍人蔘均可,冷藏口味較佳)-將地瓜粉中加入些許酥炸粉、香蒜粉和五香粉調勻-將新鮮人蔘裹粉油炸至表面酥脆後,起鍋-熱熱吃,最好吃(也可切片酥炸)。
4. 新鮮人蔘水餃：將新鮮人蔘沖洗後切碎(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)-與水餃餡混合,人蔘與水餃餡比例約1:5-適合蔬菜/豬肉/海鮮口味水餃。
5. 新鮮人蔘熬汁：將新鮮人蔘沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)-以比例1:50,加水,煮開後轉小火熬煮1~1.5小時-關火後,將人蔘撈起,果菜汁機打碎,再置回鍋中-可熱熱喝,冰冰喝,或加些許蜂蜜調味-冷卻後須冷藏,以保持其新鮮,建議一周內飲用完畢。
6. 新鮮人蔘蜂蜜切片：將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰) -切片後,熱水汆燙 -待冷卻後,加入些許蜂蜜(50g人蔘建議加入10cc~15cc蜂蜜) -置入冰箱/冰櫃,隨時取用好方便。
7. 新鮮人蔘牛奶：將新鮮人蔘(1根)沖洗後切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰) -將新鮮人蔘切片與新鮮牛奶500cc置入果菜汁機攪打 -完成後請立即食用 -若擔心新鮮人蔘會與冰箱食物混合,可切片後,先行汆燙,再置入果菜汁機。
8. 人蔘飯/新鮮人蔘粥：將米洗淨後,擱置鍋內,鍋內需加入些許水-將新鮮人蔘(1根)沖水後,切片(冷藏/冷凍人蔘均可,不用退冰)-將切片後的新鮮人蔘置入米鍋內,靜置20分鐘-按一般煮飯方式進行(例:乾飯:電子鍋)-煮粥時,可將人蔘切成細丁狀熬煮。
還有用在美容上的人蔘保養法：
9.敷臉：人蔘可以滋潤肌膚，對皮膚的保養效果很好喔!! 市面上還買不到任何用人蔘當保養品基底的產品吧!!
10.癒合功效：聽說對於肌膚有創傷潰爛的人，可以加速傷口癒合喔!!可以搗成泥狀敷上去，或是直接將人蔘切片敷上去，透過肌膚滲透效果，增強腑臟功能，祛病健身。
當然不可以錯過中式養蔘甜點做法：
11.蔘蓮湯:材料:人蔘8克、蓮子16顆。調味料:冰糖少許。作法:將材料洗淨後放入盅，並加進適量的水，然後放入電鍋，外鍋水兩杯蒸燉至開關跳起，再續燜5分鐘。吃的時候可加些冰糖調味。食療效果:可預防頭暈、氣短、多汗或易感冒。
12.蔘耆白朮湯:人蔘8克、黃耆10克、白朮10克。作法:將所有材料一起水煮沸，再用小火煎20分鐘。食療效果:防治脾胃虛弱、倦怠乏力。
我個人最想先去嘗試的是第七種，把人蔘加到牛奶裡面去喔！
味道應該會很妙吧!!
可不可以研發一種是人蔘綠茶呢?? 說不定會大賣耶~^^
像我每天都會喝微糖綠茶、微糖烏龍茶之類的，把人蔘熬汁後，加入飲用，風味應該不錯吧!!
其實台灣也有一種很有名的人蔘，而且小時候我們常常在田間就可以挖到喔!!
那就是......................................................狗尾草 也就是通天草
以前我們都會去田間找這些高高的花草，殊不知他有這些功效，只是覺得燉雞湯好好喝
很潤喉，又很清爽，雞肉燉起來都是甜的喔!!!!
根據統計，台灣每年進口人蔘的重量將近120萬公斤，也等於一年吃掉了將近市價7億元的人蔘。
可是要辨別真假還真需要行家出手喔!!
看看這篇報導就知道~~辨別人蔘真假
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