anjulia試吃∥巨佳紅麴系列--高梁香腸、豬肉鬆和豬肉乾-熱寫試用團

本文章為試用心得並無授權作為任何商業用途，如需複製/引用文章請至通路王會員後台；若在此複製/引用進行推廣，則需自行對文章內容負責，謝謝您。

anjulia試吃∥巨佳紅麴系列--高梁香腸、豬肉鬆和豬肉乾

很高興可以獲得巨佳食品行的紅麴高梁香腸、紅麴豬肉乾和紅麴肉鬆試吃，當初寄來家裡時，因為上頭沒有標明要冷藏，所以anjulia拿到時還放在室溫下好幾個鐘頭，結果打開時，看到香腸軟趴趴還著實嚇了一跳，不過後來還是把那些香腸給煎來吃啦(要不anjulia怎麼寫心得哩..)，口味到底如何，看下去就對啦..

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

紅麴的介紹
紅麴是數千年來中國傳統的食材，過去它的功能主要用作為色素，近年來，逐漸重視其機能性、保健性。

到底紅麴是什麼？日常生活中紅麴存在於哪裡？
紅麴，大部分是以蒸煮過的米，加入紅麴菌，讓菌生長後乾燥，得到的就是紅麴，看起來像是紅色米飯的樣子。而俗稱的紅糟就是紅麴，將乾燥的紅麴米磨粉、加水，用來沾肉，油炸後的就是紅糟肉，所以吃紅糟肉就可以吃到紅麴。

紅麴作用與好處
紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
1. 作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。
2. 降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，是紅麴生長的一種產物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。
3. 降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱做GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，具有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成分，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。
4. 抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆..等功效

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆

↑看到禮盒外面的字樣和圖片，台北縣政府十大伴手禮之一、樹林名產，上頭還有總統馬英九和台北縣長周錫瑋的照片，還代表台北縣的地方名產遠至香港、大陸南京宣揚台北美食，深受當地人士的喜愛…光看到這些就對它們的產品充滿無限的好奇啦

↑打開外盒，裡頭紅麴高梁香腸因為需要冷藏，所以在運送時還貼心的用泡棉包覆著，除了防止在運送過程中香腸的損傷外，還可以保持冷藏的溫度，使其保存溫度不易流失，也因為這個店家的貼心設計，anjulia才能吃得到台北縣的名產-紅麴高梁香腸阿…(如果沒有這個泡棉的話，anjulia收到時一直放在室溫下的結果不知道會如何哩

..)

↑為了確保食用者健康和品質，巨佳食品行除了在製造過程當中，完全不加防腐劑和亞硝酸鹽，而且還以真空包裝形式寄送紅麴高梁香腸...另外在包裝背後還有詳細的營養標示，讓消費者食用安心

↑紅麴高梁香腸的顏色跟普通香腸相比紅了一點，仔細看還可以看到裡頭有紅斑點點，不知道是不是就是紅麴阿(因為anjulia沒看過紅麴長怎樣..呵呵

..)

老實說，anjulia其實不太喜歡吃香腸，因為anjulia對於香腸的印象，就是裡頭肥肉多，吃起來口感滑滑軟軟的，有點噁~，而且有的香腸吃起來還會硬梆梆的，真的不合anjulia的口味阿…

但是巨佳食品行的紅麴高梁香腸的口感跟anjulia以往吃的香腸有著大大的不同，吃起來有點微甜，口感還算Q軟，吃的時候還會有些許高梁的香氣，搭配蒜苗口味更是一級棒，完全征服了anjulia的胃，〝偶依細〞ㄋㄟ

↑紅麴豬肉鬆看起來鬆軟，吃進嘴裡入口即化，還有微淡的肉鬆香氣在口中環繞著，味道方面的話，anjulia是覺得不會太鹹剛剛好(因為anjulia是重口味的..)，但是家裡有人的看法是略鹹，每個人口味不同，意見當然不一囉…

將紅麴豬肉鬆拿來配稀飯，就是早餐夾著肉鬆吃，都是營養滿分的選擇！但是因為這次廠商給的份量和家裡人數的關係，當anjulia在邊拍照，家人邊試吃的情況下，紅麴肉鬆一下子就被吃個精光啦，可見巨佳食品行的紅麴豬肉鬆多ㄙㄨㄚ‵嘴就好…呵呵

↑豬肉乾因為加了紅麴的關係，所以顏色看起來比較紅；紅麴豬肉乾的味道比肉鬆再鹹一點，相對吃起來也比較香，而且還有辣辣的味道，咬起來又特別有嚼勁，吃的時候也完全不卡牙喔。也因為豬肉乾比較重口味的的關係，單吃來說會略鹹些，可能要搭配飲料或啤酒，否則吃沒幾口可能就會膩囉，但是如果搭配稀飯的話，味道就會剛剛好

…