如要複製本文內容，請先點擊 您已經可以開始複製全文了。 提醒您為保障您的網絡推廣安全， 引用文章時，請儘量全文引用並注明出處。 如需部份引用，也請留意擷取部份是否造成原意改變。 如修改部份內容後進行推廣，須對文章內容責任。 謝謝您。 您已經可以開始複製全文了。 提醒您為保障您的網絡推廣安全，引用文章時，請儘量全文引用并注明出處。 如需部份引用，也請留意擷取部份是否造成原意改變。如修改部份內容后進行推廣，須對文章內容責任。 謝謝您。 【美食保健】2010-01-31 13:49 冰冰好料理鑑貨達人 試用商品：冰冰好料理系列商品-特級鍋品.麵食系列 市價：0元 文章溫度：70℃ │ 文章討論：0 則 │ 文章引用：0 次 您覺得這篇文章有多 hot? 100℃   80℃   60℃   40℃   20℃    本文章為試用心得並無授權作為任何商業用途，如需複製/引用文章請至通路王會員後台；若在此複製/引用進行推廣，則需自行對文章內容負責，謝謝您。 [美食] 冰冰好料理 之 東北酸菜白肉鍋 . 又來折磨大家啦，科科。 東北酸菜白肉鍋不必再去勵進餐廳吃，在家裡吃就可以嚕！ 講到東北酸菜白肉鍋，我都會想到台北市古亭捷運站附近的台電勵進餐廳。 不過那裡實在一位難求，而且消費也不是挺便宜的… 重點是對我來說路途有點遙遠XD。 所以這次拿到的湯包中，有東北酸菜白肉鍋我超開心的啦， 終於可以自己作囉！ 一打開包裝就可以聞到獨有的酸白菜香味囉～（心） 因為是濃縮湯包，所以照例還是要加點水，味道才不會太濃～ 退冰的時候要用中火喔，不然怕會燒焦。 好了，在等退冰、湯滾的同時，來準備食材。 我們家都不愛吃加工過度的火鍋料， 而且老實說啦，東北酸菜白肉鍋也不適合放加工太嚴重的火鍋料， 最基本的食材才可以彰顯出湯頭的美味喔～ 因為加工過度的火鍋料內含過量的味精， 吃了對身體不好，也會破壞湯頭的原味喔～ 青菜一定要的，海鮮可以準備一些， 跟一些基本的豆腐啊、餃類即可。 另外，我們家還會加些比較奢侈的食材。科科。 山藥！ 我最愛山藥了～山藥煮火鍋超好吃的你都不知道～ 而且不能用白白胖胖、外皮有點點疙瘩的的那種山藥，那煮了會散光光找不到， 一定要用陽明山生產的這種扎實山藥！ 比較Q、煮不爛、告訴你，這還可以切薄片作哇沙米咧～超好吃的。 而且很養生喔，男女多吃山藥都可以「嚇嚇叫」，滋陰補陽喔～哈～ 當然，凍豆腐是必備的，吸飽湯汁的凍豆腐是極品啊～～ 東北酸菜白肉鍋的主角除了「酸白菜」之外，當然就是「白肉」。 白肉指的是「培根豬肉」，但是不要叫你去超市買那種醃製過的培根喔， 而是去超市或傳統市場買這種油花比較多的豬肉～。 而且要很薄，燙幾下就可以吃嚕～ 頂好超市買的，品質不賴，推薦給大家～ 醬料的部分看個人家庭啦，我們家都會用沙茶。 不過我這次有加點別的東西。就是豆瓣醬～ 醬油不用太多，提鹹味而已。 加油膏是要讓醬料味道不要太死鹹，而是有點甘甜的味道， 豆瓣醬就是為了豆瓣的香味囉～～^^b 而口味比較重、可以接受的人，可以在加點白醋，也很提味喔～ 湯滾啦，就把一些基本的餃類、凍豆腐，跟另外準備的白菜丟下去， 一起鍋馬上可以先吃一輪～ 味道真的很香，酸白菜的氣味一直飄出來。 冰冰好料理的這一包東北酸菜白肉鍋很奢侈地用了大量的「酸白菜」， 所以味道真的很足、很實在！ 不像市面上有的料理包，一打開的酸味都是醋的味道，根本不是酸白菜的本味…… 端上桌囉，食材也準備好囉，就等著開動了～ 我們家都吃得很簡單，沒有什麼太難準備的東西，對吧？科科 記住，越簡單的食材才可以彰顯出食物或湯頭的美味。 （我會作很多清爽的湯頭，下次有機會教大家。） 一上桌後大家都先喝一口湯，真是太棒了～^^b 口感相當清爽，酸甜的香味非常開胃！ 連我一歲半的小姪子都吵著要上桌一起吃， 明明連筷子都不會拿，不給他吃還會生氣^^||| 一般的麵條反而不適合東北酸菜白肉鍋喔， 請務必使用「冬粉」！！！ 而且建議在快吃完的時候，利用剩下的湯來煮「雜炊」。 在日本的雜炊，就是在火鍋吃到最後，為了不浪費湯汁， 把白飯放進去煮，打上蛋花灑上紫菜、蔥花，就是一百分的收尾雜炊。 我們這次來用冬粉，效果一樣棒喔～ 吸飽東北酸菜白肉鍋湯底的冬粉，味道超好的啦， 拌上一直當佐料的沙茶豆瓣醬，簡直讓人幸福得要飛天～～～（轉圈圈）。 請看，本次麗子的演出又再度餵飽全家人～～！！ 我們家火鍋很少吃這麼乾淨的耶，哈哈～～ 關於冰冰好料理之 東北酸菜白肉鍋，作法真的有夠簡單吧？ 而且超市都碼買得到，又不貴。 一包定價是 $159 /包，當然超市都會有特價，價格都會更親切啦。 又可以冷凍，可以一次多買幾包備用…科科。 希望這一篇有勾起大家的食慾，嘿嘿。 您覺得這篇文章有多 hot? 100℃   80℃   60℃   40℃   20℃     我要留言 您還沒有登入，請先登入進行評論! 發表留言 目前已有0則討論：