如要複製本文內容，請先點擊 您已經可以開始複製全文了。 提醒您為保障您的網絡推廣安全， 引用文章時，請儘量全文引用並注明出處。 如需部份引用，也請留意擷取部份是否造成原意改變。 如修改部份內容後進行推廣，須對文章內容責任。 謝謝您。 您已經可以開始複製全文了。 提醒您為保障您的網絡推廣安全，引用文章時，請儘量全文引用并注明出處。 如需部份引用，也請留意擷取部份是否造成原意改變。如修改部份內容后進行推廣，須對文章內容責任。 謝謝您。 【美食保健】2010-01-31 22:14 冰冰好料理鑑貨達人 試用商品：冰冰好料理系列商品-特級鍋品.麵食系列 市價：0元 文章溫度：70℃ │ 文章討論：0 則 │ 文章引用：0 次 您覺得這篇文章有多 hot? 100℃   80℃   60℃   40℃   20℃    本文章為試用心得並無授權作為任何商業用途，如需複製/引用文章請至通路王會員後台；若在此複製/引用進行推廣，則需自行對文章內容負責，謝謝您。 [美食] 冰冰好料理 之 四川麻辣燙 . 四川麻辣燙，但是有家人不吃辣， 所以這次麗子作的是鴛鴦鍋喔～ 這包麻辣燙讓麗子又愛又煩惱呢～ 因為麗子跟父親都很愛吃辣，但是弟弟卻不太能碰， 所以為了體貼不吃辣的家人，麗子這次就作了鴛鴦鍋喔。 裡面有教大家一道很簡單的清湯湯頭。 一打開包裝就覺得很辣…… 但其實還好喔，不過麗子可以吃得很辣，所以可能我的口感可能不大準確… 麗子媽這回買了鯛魚片回來， 一整塊的，超市都有賣， 切一切就可以下鍋了。 照例，這是濃縮湯包，所以還是要加水，味道才會剛好喔。 一樣不要用大夥去退冰，中小火即可。 前面有提到，有家人不吃辣， 所以這次要作的是「鴛鴦鍋」， 也就是「辣」跟「不辣」兩種湯頭。 不辣的湯頭材料很簡單，蕃茄＋枸杞。 一般說來，用洋蔥或是昆布也都可以。 麗子最愛的還是用蕃茄跟蘋果。 但這次手邊材料有限，所以用的是「蕃茄＋枸杞」， 用量隨意囉。注意：不必加任何調味料了，這樣湯頭就很鮮美了。 在麻辣燙退冰、清湯熬煮的同時來準備其他食材。 麗子家吃的食材都很簡單。 高麗菜這次有用到，用在麻辣湯頭上。 滾滾的湯頭，麻辣的香味四溢。 味道當中有聞到「花椒」的味道， 花椒，是麻辣湯頭中不可獲缺的材料，會讓舌尖有辛辣感。 麗子家中冷凍庫有冰存一段時間的「鴨腸」，這次剛好可以派上用場。 鴨腸一般超市比較少販售，傳統市場就很多喔。 可以冷凍起來放很久。 快鍋當中的清湯湯頭OK了，來看看吧～ 一打開就是蕃茄的香味衝出來，湯頭很鮮甜， 有蕃茄的香味跟枸杞的自然甜。 通常蕃茄跟枸起我都會濾掉，只留下清澈的湯頭。 轟！拿出鴛鴦湯鍋。 建議大家家裡可以準備這樣的湯鍋喔。 超好用的。 不見得要在吃辣的時候使用，有時想吃兩種口味的湯頭時，也可以派上用場。 把前面煮好的四川麻辣燙湯頭、蕃茄枸杞清湯湯頭，分別倒在兩邊。 多完美～～～～（心） 然後把準備好的食材丟下去煮滾，一上桌就可以品嚐兩種美味囉～～～ 全家不管吃不吃辣，都開心！ 看看這一鍋，誰說鴛鴦鍋要出去花錢吃呢？ 自己家裡就能簡單完成！ 而且又健康、衛生！ 如何，是不是很簡單呢？ 當然除了自己作的湯頭之外，外面買來的湯包品質也很重要。 今天才跟朋友提起最近吃冰冰好料理的經驗， 吃了這麼多種湯包，沒有一樣讓我們失望的， 甚至還替麗子的料理加分，哈哈。 家人都吃得好開心，麗子也很有成就感喔～ 而且這些湯頭又不見得是麗子能做好的， 這些料理湯包真的幫了我好大的忙， 只要多加些平常吃的食材，就變成好豐盛的一頓美食～ 看到家人或朋友滿足的表情，就是掌廚人最大的開心點啦！ 四川麻辣燙的價格跟其他湯包一樣，都是＄159一包， 不過這是定價，超市一定都有特惠，大家可以注意一下喔。 請不要怪我又讓你們飢腸轆轆了，科科。 您覺得這篇文章有多 hot? 100℃   80℃   60℃   40℃   20℃     我要留言 您還沒有登入，請先登入進行評論! 發表留言 目前已有0則討論：