weilii 體驗【冰冰好料理】《爆漿小籠湯包》-熱寫試用團

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weilii 體驗【冰冰好料理】《爆漿小籠湯包》

對於小籠包的認知，一直都是充滿酵母清甜且潤厚的外皮包裹著鮮肉內餡，

圓胖胖、白嫩嫩地剎是誘人。也因此，我從未曾嘗試過所謂的「小籠湯包」，

儘管探索頻道（Discovery）曾介紹過國內極富盛名之店家，

自選料的新鮮安全、製餡的比例要求、包餡的精工繁複至品嘗的美味方式，

無不呈現極其嚴謹、仔細及對品質的要求，卻始終沒能吸引我的興趣～～

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然而，自詡為饕餮的大學室友，卻總喜愛在領完家教束脩時，前往大快朵頤一番！

在幾次極力邀我失敗之後，他總是笑著我說：你錯過了，一生必須相逢的美味！

他說道：小籠湯包味之鮮的秘訣即在熬製皮凍高湯的過程，需與雞骨共燉增添甘美，

辛香料去除腥臊，在將血脂雜粕一一去除，留下來的盡是甘、鮮與醇美！

包餡料的技術看似繁瑣，卻是影響口感的關鍵，裹皮的厚度影響甚大，

太薄易破使得湯水盡失，實為掃興；太厚則令其失之輕巧，影響口感！

而入口時，須先咬破湯包（亦可用吸管為之），吸食最精髓的美味，

在猶似女媧煉石的繁複燉煮後，雞骨及豬皮無以為繼地將其精華悵然吐盡，

而成就滿口脂香醇美的感受，隨後將比例調和的皮餡送入口中，麵香清甜、肉鮮味美則留給人無盡的後韻。

每每聽他形容，真覺得這「小籠湯包」的滋味真是富饒多變，怎樣也要一試！

然而，但有些事情擱在心裡後卻總回不到腦中付諸實現，自好友大力推薦至今已近五年！我還沒嘗試過呢～

也因此，收到【冰冰好料理】試用品時，《爆漿小籠湯包》一直令我非常期待呢～～

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▲ 一袋總共有２０粒呦，好吃過癮極了！

▲ 有仔細交代烹煮方式，即使阿宅如我，也能駕輕就熟喔！

▲ 通過衛生安全及組織管理認證，令人安心；食用燙口的警語，令人滿心期待！

▲ 內附蒸籠紙兩張，一紙１０顆，恰恰好！

▲ 鏘鏘！主角豋場，每顆淨白，飽鼓滿脹～

▲ 用格子分開彼此，不僅烹煮方便，也少去彼此黏合的窘境！

▲ 成品上桌！外皮淨白透亮，內餡脂汁彷似破皮而湧～

▲ 精選豬後腿肉令口感厚實，清爽快哉！

▲ 仔細看餡肉旁汩汩流出的脂水，令人脾胃大開啊～～

體驗過【冰冰好料理】《爆漿小籠湯包》後，我才知道原來「爆漿」一詞，

不只是電影「食神」的誇張手法；食用《爆漿小籠湯包》時，湯汁雖不至於爆口，

但鮮馥脂水滿溢的體驗，卻令人深刻難忘！

對肉之腥臊較為敏感的人，也建議佐以薑絲及鎮江醋，更添滋味鮮美！

實際品嚐過《爆漿小籠湯包》後，與大學室友所形容的感覺，十分類似，

卻又經濟實惠甚多。若在當時，即使經濟必不寬裕，我想他也會很樂意地時常購買食用呢！

既不用舟車勞頓且令荷包大為失血，就可以品嚐相似的風味，何樂而不為呢？